Brauchen wir im Winter wirklich frische Erdbeeren? Seit Jahren fordern Verbraucherorganisationen, dass wir endlich lernen sollten, saisonal einzukaufen. Dies würde der Umwelt zugute kommen. Der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer hat sich die Ökobilanz ein wenig näher angesehen.
Regional soll die Küche sein, so fordern es Verbraucherschützer, Ernährungsberater und sogar kirchliche Organisationen. Denn regionale Produktion bedeutet kürzere Wege, und daraus folgt eine bessere Ökobilanz. Klingt logisch - aber Zweifel an dieser Logik sind angebracht.
Der Bund für Umwelt und Naturschutz (BUND) hat Keime auf Hähnchen entdeckt, einige davon mit Resistenzgenen. Offenbar bekommen die Tiere zu viele Antibiotika. Deren Einsatz könnte man mit neuen Hygiene-Ställen vermindern, meint Udo Pollmer.
Auf Kongressen von Lebensmittel- und Umweltchemikern wird derzeit ein etwas kurioses Problem diskutiert. Kurios deshalb, weil eine konsequente Auslegung des Lebensmittelrechts zu einem Handelsverbot für Fisch aus freier Natur führen würde.
Italien ist berühmt für seine Küche, seine Lebensmittel, namentlich das Olivenöl und neuerdings auch für Bioprodukte. Es ist einer unserer wichtigsten Lieferanten von Biolebensmitteln. Mit diesem Image lässt sich viel Geld verdienen. Udo Pollmer ist wieder einmal dem schönen Schein auf der Spur.
An Neujahr gibt es wieder jede Menge Glückwünsche, die einschlägigen Symbole sorgen für Nachdruck: Schornsteinfeger, Marienkäfer, Hufeisen - und natürlich der Fliegenpilz. Der gilt ursprünglich wegen seiner halluzinogenen Wirkung als Heilsbringer.
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Beiträge zum Nachhören
Mahlzeit
Mahlzeit! Saisonale Ernährung und die Klimabilanz
Sendezeit: 05.02.2012, 11:54
Mahlzeit! Regionale Küche und die Ökobilanz
Sendezeit: 29.01.2012, 11:53
Mahlzeit! Antibiotika - eine unendliche Geschichte
Sendezeit: 22.01.2012, 11:54
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