Was macht den Honig goldgelb und was tief dunkel? (Bild: Stock.XCHNG / hilary quinn)
Wenn von Tracht und Pollenhöschen die Rede ist, denken die wenigsten Menschen an Honig. Imker aber schon. Sie erkennen daran, ob ihre Bienen die gewünschten Pflanzen anfliegen und ein sortenreiner Trachthonig dabei herauskommt. Denn so vielfältig die Blütenpracht in der Natur, so unterschiedlich ist der Geschmack des Honigs, seine Farbe und Konsistenz.
Honig ist ein Naturprodukt. Aus der Wabe soll er ohne Zusätze ins Glas gefüllt werden. Steht dann auch immer drauf, was drin ist? Wer kontrolliert die Qualität des Honigs? Was macht einen Sortenhonig aus? Wann ist ein Honig "Bio"? Was macht ihn goldgelb und was tief dunkel? Und: Wie dürfen Imker ihre Bienen behandeln, wenn der gefürchtete Parasit, die Varroa Milbe, angreift?
Gäste im heutigen Live-Marktplatz waren:
- Dr. Marc-Wilhelm Kohfink, Bio-Imker, Berlin
- Dr. Birgit Rehlender, Stiftung Warentest, Berlin
- Dr. Birgit Lichtenberg-Kraag, Länderinstitut für Bienenkunde Hohen Neuendorf
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Sendezeit: 23.05.2013 10:10
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