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Die ungesunde Gesundesserei - Rohkost, Ballaststoffe und Zuckerersatz als Ursache f�r ...

podcast@dradio.de — Sat, 15 Jun 2013 09:55:26 GMT

Niemand kriegt Darmprobleme, wenn er sich Linsen mit W�rstchen g�nnt, meint Udo Pollmer. Erst dadurch, dass viele Menschen "bewusst" essen, z�chten sie sich einen Reizdarm heran.

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Langlebige Ern�hrungsmythen - �ber M�rchen, die nicht auf den Esstisch geh�ren

podcast@dradio.de — Sat, 08 Jun 2013 09:55:23 GMT

Wir alle kennen die Geschichte vom "gesunden" Spinat - weil voller Eisen. Es dauerte zwei Generationen, bis dieser Mythos endlich vom Tisch, vom Esstisch war. Unser Lebensmittelchemiker erkl�rt, wo solche M�rchen herkommen und warum sie sich solche so lange frisch halten.

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Insekten satt f�r's Klima - Warum wir jetzt nicht alle Kakerlaken essen m�ssen

podcast@dradio.de — Sat, 01 Jun 2013 09:55:07 GMT

Insektenmast als �kologische Alternative zur Massentierhaltung? Mitnichten, meint Experte Udo Pollmer. Insekten lassen sich im k�hlen Europa nicht so einfach m�sten wie im warmen S�dostasien. Und die Ausscheidung von Klimagasen? Auch da lassen sich die kleinen Krabbler nicht lumpen.

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Unter Windbeuteln - Foodwatch und die fragw�rdige K�r der dreistesten Werbel�ge

podcast@dradio.de — Sat, 25 May 2013 09:55:14 GMT

In einer Online-Wahl haben die Verbrauchersch�tzer von Foodwatch den Negativpreis "Goldener Windbeutel" verliehen. Klarer Sieger wurde eine zuckerhaltige Limo f�r Kinder. Udo Pollmer meint: Die Aktion war eine Abstimmung f�r N�rgler, Heuchler und Wichtigtuer.

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Blumige Subventionen - Wenn die EU-Agrarpolitik nach hinten losgeht

podcast@dradio.de — Sat, 18 May 2013 09:55:16 GMT

Die Agrarpolitik hat die Blumenwiese entdeckt. Aus der Kulturlandschaft soll wieder eine Naturlandschaft werden. Doch die �ppigen Subventionen und die damit verbunden Vorschriften f�hren vor allem dazu, dass statt des bunten Bl�mchens das wilde Unkraut w�chst.

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Davon kriegt man ja Pickel! - Der Zusammenhang von Ern�hrung und schlechter Haut ist ein Mythos

podcast@dradio.de — Sat, 11 May 2013 09:55:19 GMT

Wer Schokolade isst, bekommt Pickel � so die weit verbreitete Meinung. Nun haben Ern�hrungswissenschaftler Studien dazu �berpr�ft. Ihr Ergebnis: Deren Qualit�t ist meist so schlecht wie die untersuchte Teenie-Haut.

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Null Toleranz gegen�ber Transfetts�uren - Macht die Selbstverpflichtung der ...

podcast@dradio.de — Sat, 04 May 2013 09:55:13 GMT

Seit Jahren sind die Transfetts�uren in der Diskussion, seit Jahren fordern Mediziner, deren Anteil im Essen zu senken. Inzwischen hat sich die Lebensmittelwirtschaft zu ihrer Verantwortung bekannt und eine Selbstverpflichtung unterschrieben - mit nicht nur positiven Folgen f�r die Verbraucher.

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Recycelte Di�ttipps - Vom Wasser trinken und Bizeps anspannen

podcast@dradio.de — Sat, 27 Apr 2013 09:54:40 GMT

Eine Welle mit Fr�hjahrsdi�ten schwappt wieder durchs Land. Lebensmittelchemiker Udo Pollmer ist durch das seichte Wasser der vielen Tipps gewatet und hat das Di�t-Strandgut auf Verwertungsm�glichkeiten gepr�ft. Sein Urteil: Glauben Sie blo� kein Wort zu viel.

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Allein die Dosis macht das Gift - Der Sieg der Vernunft: Samuel Hahnemann, die ...

podcast@dradio.de — Sat, 20 Apr 2013 09:55:06 GMT

Wenn wir heute �ber R�ckst�nde von Schwermetallen reden, dann geht es meistens um Millionstel eines Gramms. Vor 200 Jahren wurden diese Stoffe oft genug grammweise geschluckt � mit �belsten Folgen. Das sollte ein Chemiker �ndern, der deshalb bis heute umstritten ist.

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Spargelheizung und �kobilanzen - Fallstricke beim Gem�seanbau

podcast@dradio.de — Sat, 13 Apr 2013 09:55:16 GMT

Die Spargelsaison hat begonnen. Von Jahr zu Jahr m�ssen die Anbaufl�chen ausgeweitet werden. Mittlerweile ben�tigt Spargel fast viermal so viel Fl�che wie der Wei�kohl, der als Eintopf- und Sauerkrautgrundlage bisher f�r die deutsche K�che als typisch galt. Das gibt Udo Pollmer sehr zu denken.

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Blei im Wild, Blei im Gew�chs - Warum Vegetarier besonders gef�hrdet sind

podcast@dradio.de — Sat, 06 Apr 2013 09:55:12 GMT

Geschossenes Wild kann gro�e Mengen an giftigem Blei enthalten. Doch die h�chste Belastung haben nicht etwa Liebhaber einer Rehkeule - sondern Vegetarier. Denn das meiste Blei wird �ber Gem�se, Getreide und Kr�utertees aufgenommen.

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Das Redaktionsschwein - Tiersch�tzer bedrohten "Weserkurier"-Redaktion

podcast@dradio.de — Sat, 30 Mar 2013 10:55:28 GMT

Die guten Absichten kann man der Niedersachsen-Redaktion des "Weserkuriers" nicht abstreiten. Sie kaufte ein Ferkel und berichtete regelm��ig von seinem Werdegang. Bis zur Schlachtbank. Aber dort eskalierte die Situation.

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�berfl�ssiger Pillencocktail - Warum Nahrungserg�nzungsmittel Quatsch sind

podcast@dradio.de — Sat, 23 Mar 2013 10:55:42 GMT

Jahrzehntelang glaubten viele Menschen, sie k�nnten mit ein paar Tabletten Krankheit und Alter ein Schnippchen schlagen. Sie nahmen Mittel gegen die so genannten freien Radikale. Nun pl�tzlich gilt es als bl�hender Unsinn, dass sich damit Krebs, Alzheimer oder Arterienverkalkung verhindern lie�en.

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Von Lebensmitteln, die Krebs ausl�sen - oder auch nicht - Forscherteam wertet ...

podcast@dradio.de — Sat, 16 Mar 2013 10:55:04 GMT

Nahezu jedes Lebensmittel stand schon einmal im Verdacht, Krebs zu beg�nstigen. Es gibt unz�hlige Studien, die das nahelegen. Nun gibt es noch eine Studie - und die entlarvt all die anderen Untersuchungen als Hirngespinste. Wie konnte es dazu kommen?

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Virtuelles Wasser - Die neueste Erfindung von Umweltsch�tzern klagt die Verbraucher an

podcast@dradio.de — Sat, 09 Mar 2013 10:55:14 GMT

Nach dem �kologischen Fu�abdruck und dem CO2-Fu�abdruck tritt nun der Wasser-Fu�abdruck den gesunden Menschenverstand mit F��en. Wenn wir pauschal "virtuelles Wasser" sparen, haben die Menschen in Afrika oder Asien keinen einzigen Tropfen mehr, meint Udo Pollmer.

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Propaganda mit Rechenfehler - �ber die Unlogik des Wasserverbrauchs pro Rind

podcast@dradio.de — Sat, 02 Mar 2013 10:55:23 GMT

Umweltverb�nde fordern, der Verbraucher solle wasserbewusst einkaufen und sich etwa klarmachen, wie viel sogenanntes virtuelles Nass angeblich durch jedes Kilo Rindfleisch verbraucht werde. Warum die angestellten Wasserrechnungen Unfug sind, erkl�rt Udo Pollmer.

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Durch die rosarote Brille - �ber die Tricks der Ern�hrungspsychologen

podcast@dradio.de — Sat, 23 Feb 2013 10:55:16 GMT

Fragen der Ern�hrung verleiten Experten zur �ffentlichen Vorf�hrung ihres fachlichen K�nnens. Wie sonst w�re die Flut von psychologischen Tipps zu erkl�ren, mit denen eine "gesunde Ern�hrung" herbeigetrickst werden soll. Ein Blick durch die rosarote Brille der Ern�hrungs-Psychotricks.

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Leckere Lasagne - wieder ist nicht drin, was drauf steht - Gespr�ch mit dem ...

podcast@dradio.de — Sat, 16 Feb 2013 10:53:37 GMT

Die Lust auf leckere Lasagne ist vielen inzwischen gr�ndlich vergangen. Vor allem jenen Menschen, die ihre Lasagne der Bequemlichkeit halber als Tiefk�hlprodukt im Supermarkt kaufen. In mehreren deutschen M�rkten ist n�mlich in der Tiefk�hl-Lasagne Pferdefleisch entdeckt worden.

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Essen mit Verstand - Fragw�rdige Studie �ber Fast Food

podcast@dradio.de — Sat, 09 Feb 2013 10:55:00 GMT

"Fast Food macht Kinder krank� und "Pommes erh�hen Asthmarisiko" titelten Medien, die sich mit ihren Berichten auf eine Studie st�tzten. Darin wird ein Zusammenhang zwischen Fast Food und Allergien bei Kindern beschrieben. Eine kritische Betrachtung dieser Ergebnisse kann allerdings nicht schaden.

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Warum es so viele Sojaallergien gibt - Sojaeiwei� ist �berall - und wird oft nicht korrekt ...

podcast@dradio.de — Sat, 02 Feb 2013 10:55:37 GMT

Fast eine halbe Million Menschen leiden in Deutschland bereits an einer Sojaallergie, Tendenz steigend. Aber wer auf Sojaeiwei� verzichten will, muss seinen Speiseplan massiv beschneiden. Dabei zeigt ein Blick nach China und Japan: Es liegt weniger am Soja, als vielmehr an seiner Verarbeitung.

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Schnauze voll vom Internet - Unser Ern�hrungsexperte w�rde am liebsten eine Website zum-Kotzen. ...

podcast@dradio.de — Sun, 27 Jan 2013 10:54:00 GMT

Der Einkauf von Lebensmitteln per Internet erfreut sich wachsender Beliebtheit. Er ist bequem � aber auch mit Unsicherheit verbunden. Man kann sein Obst nicht selbst aussuchen, und wer wei�, ob die Ware auch frisch ist. Inzwischen hat die Lebensmittel�berwachung davon Wind bekommen.

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Fr�hjahrsdi�ten auf dem Pr�fstand - Helfen Ballaststoffe beim Abnehmen?

podcast@dradio.de — Sun, 20 Jan 2013 10:54:06 GMT

Kaum gewinnt das Jahr an Schwung, lugen die recycelten Modedi�ten der letzten Jahre als bizarre Fr�hlingsboten aus den Illustrierten hervor. Dann wird die Nation wieder kollektiv Kalorien z�hlen und bu�fertig Ballaststoffpillen einwerfen.

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Warum Pasta aus Italien bayerisch ist - Ministerin Aigner plant ein Heimatsiegel f�r ...

podcast@dradio.de — Sun, 13 Jan 2013 10:53:55 GMT

Um den Absatz regionaler Produkte zu f�rdern, will Bundeslandwirtschaftsministerin Aigner das sogenannte Regionalfenster einf�hren - das ist ein Etikett, mit dem Produkte aus der "Heimat" gekennzeichnet werden. Nach dem, was bisher bekannt ist, kann eine M�nchner Nudelfirma aber selbst Mittelitalien noch als regional deklarieren.

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Licht ins Dunkel um Vitamin D - �ber den Sinn von Nahrungszus�tzen in der Winterzeit

podcast@dradio.de — Sun, 06 Jan 2013 10:54:05 GMT

Ein Vitamin macht Furore: Vitamin D - ein Stoff, der uns gerade im Winter fehlt. Experten warnen vor Mangelerscheinungen, die Verk�ufer von Pr�paraten haben es als "Gl�cksvitamin" tituliert. Sind derartige Zus�tze tats�chlich ein Gl�cksfall f�r die Kunden - oder nur f�r die Verk�ufer?

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Schwein gehabt - das Gl�cksschwein - Eine ebenso lange wie ruhmvolle Geschichte

podcast@dradio.de — Sun, 30 Dec 2012 10:53:52 GMT

Neben dem vierbl�ttrigen Kleeblatt und dem Schornsteinfeger darf das Marzipanschweinchen als Gl�ckssymbol zum neuen Jahr nicht fehlen. Ein Gl�cksfall und ein passender Anlass, sich ein paar schweinische Gedanken zu machen.

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Der triebverk�rzte Tannenbaum - Miserable �kobilanz dank Heiligabend

podcast@dradio.de — Sun, 23 Dec 2012 10:53:55 GMT

Es weihnachtet sehr und �berall werden die B�ume geschm�ckt. Doch wie werden Weihnachtsb�ume gez�chtet, bevor sie in unserer Stube landen? Udo Pollmer hat einmal nachgesehen, warum der Tannenbaum so gr�n im Wohnzimmer gr�nt, auch wenn es drau�en schneit.

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Labbrige Teiglinge am Bahnhofskiosk - Eine Leidensgeschichte von schlechten Br�tchen

podcast@dradio.de — Sun, 16 Dec 2012 10:54:12 GMT

Wer auf Reisen etwas zum Essen sucht, bleibt oft am Imbissstand h�ngen. Doch wer zum belegten Br�tchen greift, muss auf �berraschungen gefasst sein. Udo Pollmer hat sich durch das Angebot der deutschen Bahnhofsverk�ufe gegessen.

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Hochleistungsschweine am Milch-Automaten - Unappetitliches aus der Tierzucht

podcast@dradio.de — Sun, 09 Dec 2012 10:53:55 GMT

Ist das Z�chten von Hochleistungs-Tieren ein Fall f�r den Tierschutz? Die Produktivit�t der Tiere steigt von Jahr zu Jahr. F�r den Menschen bedeutet das zumindest einen wirtschaftlichen Vorteil, aber ist das auch ein Fortschritt f�rs Tier? Udo Pollmer hat einen Blick in den Schweinestall geworfen.

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