dradio-Mahlzeit

Mahlzeit! Wechselwirkung von Medikamenten und Nahrungsmittel

podcast@dradio.de — Sun, 12 Feb 2012 10:54:33 GMT

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Frische Erdbeeren im Winter? - Saisonale K�che und die Klimabilanz

podcast@dradio.de — Sun, 05 Feb 2012 10:54:14 GMT

Brauchen wir im Winter wirklich frische Erdbeeren? Seit Jahren fordern Verbraucherorganisationen, dass wir endlich lernen sollten, saisonal einzukaufen. Dies w�rde der Umwelt zugute kommen. Der Lebensmittelchemiker Udo Pollmer hat sich die �kobilanz ein wenig n�her angesehen.

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Die T�cken der �kobilanz - Wie umweltfreundlich sind regionale Produkte?

podcast@dradio.de — Sun, 29 Jan 2012 10:53:54 GMT

Regional soll die K�che sein, so fordern es Verbrauchersch�tzer, Ern�hrungsberater und sogar kirchliche Organisationen. Denn regionale Produktion bedeutet k�rzere Wege, und daraus folgt eine bessere �kobilanz. Klingt logisch � aber Zweifel an dieser Logik sind angebracht.

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Neue H�hnerst�lle statt Antibiotika - BUND findet Keime auf H�hnchen

podcast@dradio.de — Sun, 22 Jan 2012 10:54:01 GMT

Der Bund f�r Umwelt und Naturschutz (BUND) hat Keime auf H�hnchen entdeckt, einige davon mit Resistenzgenen. Offenbar bekommen die Tiere zu viele Antibiotika. Deren Einsatz k�nnte man mit neuen Hygiene-St�llen vermindern, meint Udo Pollmer.

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Nulltoleranz mit fatalen Folgen - Spuren von Malachitgr�n und Kristallviolett bei Fischen

podcast@dradio.de — Sun, 15 Jan 2012 10:54:35 GMT

Auf Kongressen von Lebensmittel- und Umweltchemikern wird derzeit ein etwas kurioses Problem diskutiert. Kurios deshalb, weil eine konsequente Auslegung des Lebensmittelrechts zu einem Handelsverbot f�r Fisch aus freier Natur f�hren w�rde.

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Italienisches Oliven�l - zu 80 Prozent gepantscht? - �ber Italien lacht die Sonne, �ber ...

podcast@dradio.de — Sun, 08 Jan 2012 10:54:24 GMT

Italien ist ber�hmt f�r seine K�che, seine Lebensmittel, namentlich das Oliven�l und neuerdings auch f�r Bioprodukte. Es ist einer unserer wichtigsten Lieferanten von Biolebensmitteln. Mit diesem Image l�sst sich viel Geld verdienen. Udo Pollmer ist wieder einmal dem sch�nen Schein auf der Spur.

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Eine Giftpflanze, die gl�cklich macht - Fliegenpilze zum Neuen Jahr

podcast@dradio.de — Sun, 01 Jan 2012 10:54:37 GMT

An Neujahr gibt es wieder jede Menge Gl�ckw�nsche, die einschl�gigen Symbole sorgen f�r Nachdruck: Schornsteinfeger, Marienk�fer, Hufeisen - und nat�rlich der Fliegenpilz. Der gilt urspr�nglich wegen seiner halluzinogenen Wirkung als Heilsbringer.

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Hochprozentige Weihnachtszeit - Die Geschichte des Punsches

podcast@dradio.de — Sun, 25 Dec 2011 10:54:21 GMT

Hei�er Punsch geh�rt zu den Winterabenden wie Lametta zum Christbaum. Doch wie ist dieses Getr�nk eigentlich entstanden? Udo Pollmer hat sich auf Spurensuche begeben und erfuhr: Der Punsch hat seinen Ursprung nicht in Indien, sondern in der Karibik.

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Arme-Leute-Drogen in der Weihnachtsstube - Auf den Spuren der R�ucherkegel aus dem Erzgebirge

podcast@dradio.de — Sun, 18 Dec 2011 10:54:28 GMT

P�nktlich zur Weihnachtszeit lassen die bunten R�ucherm�nnchen aus dem Erzgebirge wieder ihre Rauchschwaden durch die Stuben ziehen. Ein Blick auf alte Rezepturen verr�t, warum diese Kerzchen so beliebt werden konnten.

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Omas Pl�tzchen sind die besten! - Warnungen vor hohen Backtemperaturen sind �berfl�ssig

podcast@dradio.de — Sun, 11 Dec 2011 10:54:38 GMT

Die Verbraucherzentrale Niedersachsen warnt vor Omas Weihnachtspl�tzchen: Zu hohe Backtemperaturen seien sch�dlich. Omas Kekse d�rfen nicht miesgemacht werden, findet dagegen Udo Pollmer - und bricht eine Lanze f�r Hirschhornsalz in Lebkuchen.

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G�nnen Sie sich eine Weihnachtsgans! - �ber die Gefahren von Antibiotika in Gefl�gel

podcast@dradio.de — Sun, 04 Dec 2011 10:54:22 GMT

Der NRW-Agrarminister Johannes Remmel hat die Gefl�gelwirtschaft scharf angegriffen. Laut einer Studie, die von ihm in Auftrag gegeben wurde, wird Gefl�gel in Deutschland in betr�chtlichem Umfang mit Antibiotika behandelt. Aber wie hoch sind die Belastungen wirklich?

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S��es mit exotischen Gew�rzen - Die Wirkung macht ein Geb�ck erfolgreich

podcast@dradio.de — Sun, 27 Nov 2011 10:54:56 GMT

In der Weihnachtsb�ckerei liegen in diesem Jahr Kombinationen von S��em und W�rzigem im Trend. Ungew�hnliche Kreationen wie Nougat mit Thymian oder Pralinen mit Salz zeigte die Messe "Zimt und Sterne" in M�nster. Ob das wohl gut geht? Udo Pollmer berichtet.

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Gef�hrliche Antischimmel-Mittel - Ein Reizstoff taucht an unerwarteter Stelle wieder auf

podcast@dradio.de — Sun, 20 Nov 2011 10:54:55 GMT

Noch vor kurzem wurde ein Stoff namens Dimethylfumarat verboten, weil er ein �bles Pestizid ist. Jetzt kommt es wieder zur�ck � als Hoffnungstr�ger f�r viele chronisch Kranke. Auch die Lebensmittel-Industrie will da offenbar nicht abseits stehen.

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Eine tr�be Sache - Zusatzstoffe in Limonade sind nicht unbedingt so harmlos wie sie klingen

podcast@dradio.de — Sun, 13 Nov 2011 10:54:25 GMT

Haben Sie sich schon mal gefragt, was alles in einem Limonadengrundstoff steckt? Stuttgarter Lebensmittelchemiker haben darin k�rzlich einen verbotenen Zusatzstoff entdeckt. Ein Mittel, das im wahrsten Sinne des Wortes zum Beschweren taugt. Udo Pollmer berichtet.

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M�lltaucher sind keine M�llschlucker - Was Jugendliche an M�llcontainern so reizvoll finden

podcast@dradio.de — Sun, 06 Nov 2011 10:54:33 GMT

Eine neue Form der Ern�hrung findet in der Jugendszene immer mehr Nachahmer. Sie gehen ihrer Neigung allerdings nur nachts nach, lediglich mit einer Taschenlampe ausger�stet. Unser Lebensmittelchemiker Udo Pollmer berichtet.

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Mindesthaltbarkeitsdatum auf der Kippe - Verschwendung von Lebensmitteln soll einged�mmt werden

podcast@dradio.de — Sun, 30 Oct 2011 10:54:25 GMT

Durch einen neuen Namen f�r das Mindesthaltbarkeitsdatum soll der Verschwendung von Lebensmitteln entgegengewirkt werden. Sinnvoll w�re jedoch eine v�llig neue Deklaration, die sich am Verpackdatum orientiert, kommentiert Udo Pollmer.

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Papaya - gut und giftig - Pollen der Frucht sind ein gef�rchtetes Allergen

podcast@dradio.de — Sun, 23 Oct 2011 09:54:40 GMT

Exotische Fr�chte haben Hochkonjunktur. Die Papaya hat sich einen festen Platz im Sortiment erobert. Dabei sind einige ihrer Bestandteile gesundheitssch�dlich. Au�erdem k�nnen die Samen bei M�nnern zu vor�bergehender Unfruchtbarkeit f�hren.

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Von Pestiziden und Parasiten - Lebensmittel�berwachung in Niedersachsen

podcast@dradio.de — Sun, 16 Oct 2011 09:54:14 GMT

Das Nieders�chsische Landesamt f�r Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit hat seinen T�tigkeitsbericht vorgelegt. Unser Lebensmittelchemiker Udo Pollmer hat sich den Bericht einmal zur Brust genommen.

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Wer schlemmt, muss zahlen - Seit Oktober gibt es in D�nemark eine Fettsteuer

podcast@dradio.de — Sun, 09 Oct 2011 09:54:06 GMT

D�nemark erhebt seit Anfang Oktober als erstes Land weltweit eine Steuer auf ges�ttigte Fette, die B�rger reagierten daraufhin mit Hamsterk�ufen. Die Industrie spricht von einem Alptraum, wenn sie nur an den Verwaltungsaufwand denken w�rde. Die Gesundheitskommissionen frohlocken.

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Milchm�dchenrechnung - H�chst fragw�rdiges Spezialfutter f�r die Kleinsten

podcast@dradio.de — Sun, 02 Oct 2011 09:54:30 GMT

Das Bundesinstitut f�r Risikobewertung kritisiert die im Handel angebotenen speziellen Getr�nke f�r Kleinkinder. Aus Sicht der Beh�rde sind diese Getr�nke nicht nur fl�ssig, sondern sogar �berfl�ssig.

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Ein echtes Lebenselixier - �ber den Mythos Vitamin C

podcast@dradio.de — Sun, 25 Sep 2011 09:54:53 GMT

Der Mensch kann selbst kein Vitamin C bilden. Deshalb m�ssen wir es �ber die Nahrung zu uns nehmen. Das unterscheidet uns von den meisten anderen S�ugetieren. Nun scheint auch dieses bew�hrte Dogma zu wanken.

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Ungewaschenes Geld - Gesundheitssch�dliche Chemikalien in Banknoten

podcast@dradio.de — Sun, 18 Sep 2011 09:54:25 GMT

Meldungen einer Umweltorganisation zufolge stecken in Kassenbons und Geldscheinen Chemikalien, die unfruchtbar machen k�nnen. Bis diese Stoffe zum gesundheitlichen Problem werden, m�sste man allerdings zigtausende von Banknoten zum Fr�hst�ck verspeisen.

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Unter Giftzwergen - Die Nebenwirkungen der Nanotechnologie

podcast@dradio.de — Sun, 11 Sep 2011 09:54:36 GMT

Es ist still geworden um die Nanotechnologie. Viele B�rger beschleicht ein ungutes Gef�hl, wenn sie an die m�glichen Nebenwirkungen denken. Denn jede neue Technologie hat selbstredend auch neue Risiken im Gefolge.

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Psychosen durch Kaffee? - �ber eine australische Studie zur Gefahr des "Schadstoffs" ...

podcast@dradio.de — Sun, 04 Sep 2011 09:54:31 GMT

Kaffee verursacht Halluzinationen. Aufgeregt meldete Focus-Online: "Ab f�nf Tassen wird es kritisch". Anlass ist eine Studie einer australischen Universit�t. Auch die staatliche Verbraucheraufkl�rung warnt Jugendliche auf ihrer Webseite vor der "scheinbar harmlosen Droge."

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Sch�n, aber giftig - R�ckst�nde vom Jakobskreuzkraut k�nnen t�dlich sein

podcast@dradio.de — Sun, 28 Aug 2011 09:54:10 GMT

Das Hessische �rzteblatt warnt vor einer giftigen Pflanze, dem Jakobskreuzkraut. Das breitet sich bei uns rasant aus. Auch wenn wir es nicht essen, so schlagen dessen gef�hrliche Substanzen dennoch bis in unsere Nahrung durch.

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Was taugen Tierversuche? - �ber die Notwendigkeit und Fehlbarkeit von Tests an Tieren

podcast@dradio.de — Sun, 21 Aug 2011 09:53:53 GMT

Manche Menschen halten Tierversuche f�r notwendig, andere wiederum glauben, sie seien eine v�llig unn�tige Tierqu�lerei. Lebensmittelchemiker Udo Pollmer beantwortet Fragen zum Sinn und der Zuverl�ssigkeit von Tierversuchen.

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Fluor als Ern�hrungsirrtum - Leitungswasser mit Zusatz ist nicht unbedingt ges�nder

podcast@dradio.de — Sun, 14 Aug 2011 09:55:07 GMT

Lange wurde unter Fachleuten diskutiert, ob durch den Zusatz von Fluor im Leitungswasser Karies vorgebeugt werden k�nnte. Nun liegt ein ern�chterndes Gutachten der Europ�ischen Union vor: Ein eindeutiger wissenschaftlicher Beleg f�r den Schutz fehlt.

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Mahlzeit! �kolandbauauf dem Pr�fstand

podcast@dradio.de — Sun, 07 Aug 2011 09:54:39 GMT

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